[家常菜]青椒炒空心菜梗(附青椒快速去籽法)

简单 4人份

童年的记忆里,每到这个季节,空心菜是桌上最常见的一道家常菜。一把空心菜,贤惠的母亲每次都能整出两盘菜。菜叶是我们的最爱,菜梗则被母亲炒成酸甜味,最后还用地瓜粉勾芡。 也许是因为菜梗炒得不够烂,也许是太酸,也可能是不喜欢那黏糊糊的地瓜粉,我一直对菜梗没有什么好印象。直到成年以后,尝过亲戚家的辣椒炒空心菜梗,竟然从此爱上了它,不过我吃不了太辣,改成青椒也是一样美味!

[家常菜]青椒炒空心菜梗(附青椒快速去籽法)
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食材清单

其他
  • 两个青椒
  • 随意大蒜(可选)
蔬菜类
  • 一把空心菜

营养成分

热量

274.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

924.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

空心菜一把,喜欢这种带根和叶子的,因为菜梗特别嫩!

步骤 1
2

摘下的叶子随便怎么炒都好吃!

步骤 2
3

留一把嫩嫩的空心菜梗!

步骤 3
4

切成小断,轻轻揉碎,注意不要太用力,揉开花就行!

步骤 4
5

满满一盘哦!

步骤 5
6

两根嫩嫩的青椒,洗净后去蒂去籽!

步骤 6
7

这可是个技术活:一手握住青椒,一手捏住蒂,先往里推,再往外拉,立刻马上,连蒂带籽一块下来了!

步骤 7
8

把青椒切成小段!

步骤 8
9

起油锅,将空心菜梗和青椒一块入锅翻炒!

步骤 9
10

喜欢大蒜的自行加入,我家宝贝不吃大蒜哈!

步骤 10
11

加盐加水(没过菜梗即可),盖上锅盖中火煮熟!

步骤 11
12

水分快干的时候,加味精翻炒几下即可出锅!

步骤 12

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