童年的记忆里,每到这个季节,空心菜是桌上最常见的一道家常菜。一把空心菜,贤惠的母亲每次都能整出两盘菜。菜叶是我们的最爱,菜梗则被母亲炒成酸甜味,最后还用地瓜粉勾芡。 也许是因为菜梗炒得不够烂,也许是太酸,也可能是不喜欢那黏糊糊的地瓜粉,我一直对菜梗没有什么好印象。直到成年以后,尝过亲戚家的辣椒炒空心菜梗,竟然从此爱上了它,不过我吃不了太辣,改成青椒也是一样美味!
274.0 卡
21.0 克
9.0 克
24.0 克
10.0 克
4.0 克
924.0 毫克
C,E
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
空心菜一把,喜欢这种带根和叶子的,因为菜梗特别嫩!
摘下的叶子随便怎么炒都好吃!
留一把嫩嫩的空心菜梗!
切成小断,轻轻揉碎,注意不要太用力,揉开花就行!
满满一盘哦!
两根嫩嫩的青椒,洗净后去蒂去籽!
这可是个技术活:一手握住青椒,一手捏住蒂,先往里推,再往外拉,立刻马上,连蒂带籽一块下来了!
把青椒切成小段!
起油锅,将空心菜梗和青椒一块入锅翻炒!
喜欢大蒜的自行加入,我家宝贝不吃大蒜哈!
加盐加水(没过菜梗即可),盖上锅盖中火煮熟!
水分快干的时候,加味精翻炒几下即可出锅!