大盘鸡抻面
简单
4人份
我家小朋友喜欢吃面，所以隔两天就做一次面条，今天吃抻面😋
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食材清单
其他
- 菜
- 1.5小勺盐
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1只鸡
- 1根胡萝卜
- 20克油
- 250克水
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 500克面粉
- 少许醋
- 面团
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1小勺盐
- 20克冰糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，水，油，盐活成软硬适中的面团
2
取一个盘，倒入适量的油，把活好的面团分成六份，在盘里裹上油，盖上保鲜膜，醒面2小时
3
案板上倒少量油，取一块醒好的面，用手拍扁，中间用筷子压一下
4
筷子拿起来是这样，这块面我稍微擀了下，抻的时候省点儿事
5
用手边拍边抻，抻成喜欢的宽度
6
沿着筷子压的痕迹分开
7
放盘里备用
8
我用的是土香鸡，把鸡斩成中等大小的块，盆里接水加两片姜，料酒，浸泡去血水，洗净控水备用
9
土豆，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块，
10
热锅凉油，放入冰糖，中火炒出糖色
11
把鸡块倒入锅中，大火翻炒至变色，加料酒，生抽，老抽，耗油，醋，大概六七分钟，再加入土豆，胡萝卜，葱姜蒜翻炒一两分钟
12
加入洋葱，翻炒几下，锅中加水没过菜，500毫升左右
13
把扯好的面铺在菜上，铺的时候尽量抖散
14
盖锅中小火十到十五分钟左右，用筷子把面条打散，大火收汁，注意用铲子贴锅底翻动几下别糊锅
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装盘（老头斩的鸡，鸡爪没剪指甲，男人干活就是不细心，唉╯﹏╰）
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中午一人一盘，吃的肚子圆滚滚的，都不想动了😂
