留学少女de杨枝甘露（至尊纯椰版）
简单
4人份
从北方小城来到南方都市，我尝到的第一份甜品便是杨枝甘露。传说，杨枝甘露这个名字来源于观音手中的净瓶，观音菩萨左手持杨枝，右手托净瓶，净瓶中盛的便是甘露。引用到这道经典的港式甜品上，成就了芒果、西柚和椰子三种水果的邂逅，旋转出一支颇具热带风情的舌尖上的舞蹈。 此次杨枝甘露的制作用新鲜的椰子代替了人工加工的椰浆，希望能够回归水果的食材本味，寻到甜品最纯粹的味道。
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食材清单
其他
- 1个椰青
- 1个芒果
- 1瓣西柚
- 30克西米
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芒果洗干净后，以芒果核为中心，左右各一刀，将芒果切成三片。在左右两边的果肉上用刀尖划网格状（注意不要把皮切断），用刀剥离芒果块。
2
买椰青的时候可以让商家帮你把椰子打开，或者回家拿出菜刀来暴力（？）开椰。
3
ps: 我和海南朋友学了一种很简单的开椰方法：先把椰青的尖头的部分椰棕切掉，露出棕褐色的椰壳；椰壳上有明显的三条棱，用菜刀的刀背（一定要是刀背！）对着三条棱外围重重地敲一圈，上面的壳便可以轻松地打开了。
4
取出椰汁和椰肉。椰汁可以直接倒出，乳白色的椰肉非常柔软，可以用勺子轻松刮下来。
5
将三分之二的芒果块和全部的椰汁、椰肉一起放入搅拌机中，搅打成略稠的芒果椰浆。
6
将西米下开水锅煮五分钟，然后关火焖五分钟，西米全部变透明后捞出，过凉水备用。
7
找一个漂亮的碗，用西米垫底，浇上搅打好的芒果椰浆，撒上剩下三分之一的芒果块，点缀适量西柚果肉即可。
8
半甜微酸，一如初见
