红酒闷猪蹄
简单
4人份
花生和黑豆可有可无，黑豆黄豆都可以。豆子需要提前浸泡一夜，花生洗净即可，无需浸泡。
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食材清单
其他
- 2个大料
- 3只猪蹄
- 3大匙腐乳汁
- 3片香叶
- 3颗砂仁
- 三大块红腐乳
- 半小碗花生
- 半杯红酒
- 半碗料酒
- 单晶2块冰糖
- 泡好后半小碗黑豆
- 生抽
- 老抽
- 食用油
- 鸡汁
蔬菜类
- 1块姜
- 2段葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净，切块
2
锅中烧水，下猪蹄，除去浮沫，捞出待用
3
葱切段，姜切片，大料，砂仁，香叶备好
4
锅中入油，加葱、姜、冰糖、大料爆香
5
加腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、料酒
6
倒入猪蹄
7
翻炒上色
8
砂锅水烧开，香叶、砂仁、大料入炖料盒，加入上好色的猪蹄，大火烧开
9
加红酒，再次烧开后，调小火，闷煮1.5小时，期间翻动，添汤，以防糊锅
10
猪蹄软烂，加洗好的花生，调大火，继续闷煮10分钟
11
加黑豆，调小火，焖煮15分钟
12
花生和黑豆熟透，加鸡汁，搅拌均匀，关火
13
装盘，完成！
