啤酒鸭，小美的美食
简单
4人份
啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方，最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。 另外推荐一个厨师的炖肉的方法，给大家分享一下。 炖肉或者鸡鸭肉，大火开锅盖要煮15到20分钟 ，然后小火20到25分钟，焖个5分钟，肉不柴。这个方法是一个厨师给的，小美并没有去试验过~
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食材清单
其他
- 1小块桂皮
- 1颗八角
- 2-3根辣椒
- 2罐啤酒300ml
- 3片香叶
- 500g鸭子
- 少油
- 生抽
- 老抽
蔬菜类
- 姜蒜
调味品
- 少盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备妥当
2
热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味，
3
下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右，
4
出锅前加入少盐收汁即可。
5
成品
