视频|深受欢迎的下午茶——港式菠萝油

简单 4人份

菠萝包是香港常见的港式面包,传统的菠萝包没有菠萝,但因为烤好后凹凸不平的表面像菠萝,所以就叫菠萝包

视频|深受欢迎的下午茶——港式菠萝油
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食材清单

其他
  • #酥皮
  • 113g水
  • 13g鸡蛋
  • 170g高筋面粉
  • 20g鸡蛋
  • 3g奶粉
  • 40g中筋面粉
  • 50g低筋面粉
  • 7g奶粉
  • 8g酵母
调味料
  • 1g盐
  • 20g细砂糖
  • 25g无盐黄油
  • 25g细砂糖
谷物
  • #面包

营养成分

热量

236.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

7.0 克

11.0 克

638.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将所有材料放进面包桶里。

步骤 1
2

黄油提前软化,也一同放到面包桶里。

步骤 2
3

使用面包机“标准面包”的功能,耐心等待28分钟。

步骤 3
4

将揉光滑的面团放到常温的地方,封上保鲜膜,发酵至两倍大。

步骤 4
5

面团发酵时开始制作酥皮。黄油软化后倒入细砂糖。

步骤 5
6

分两次倒入蛋液搅拌均匀。

步骤 6
7

最后倒入粉类搅拌均匀。

步骤 7
8

揉成团后用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏至硬。

步骤 8
9

发酵好的面团排气,分为60g一个小面团,并揉成圆球。

步骤 9
10

取出酥皮将酥皮分为18g一个,擀薄。

步骤 10
11

将酥皮铺在面团上。

步骤 11
12

在酥皮表面画出菠萝纹路。

步骤 12
13

放在室温处发酵至两倍大。

步骤 13
14

酥皮表面扫一层蛋液。

步骤 14
15

放进预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟。

步骤 15
16

最后,将新鲜热辣的菠萝包切开,夹着冰冻的厚切黄油,就成了深受欢迎的菠萝油啦!

步骤 16

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