抹茶双拼心形吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 15克奶粉
- 15克蛋白
- 17克蛋白
- 1克酵母
- 250克高筋面粉
- 38克细砂糖
- 5克黄油
- 70克鲜奶油
- 80克牛奶
- 中种面团
- 主面团
调味品
- 7克细砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法
2
1、将中种面团混合揉至表面光滑，冰箱冷藏17-24小时
3
2、将发好的中种面团撕成小块，与主面团一起用后油法揉至完全阶段。
4
3、揉好后分割成大小均匀的2份，松弛10分钟，其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团，滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。
5
4、先把白面团擀成长方形，翻面。
6
5、将抹茶面团擀成同等大小的长方形，放在擀开的白面团上叠放好。
7
6、在抹茶面团上铺上一层蜜豆。
8
7、自上而下地卷起来，收口捏紧，两边窝一下。
9
8、收口朝下放入吐司模中，38度湿度85%发酵到九分满
10
9、放入预热好160度的烤箱下层，上下火烤35分钟即可。
