超级薄的大馅肉饼火烧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20ml食用油
- 2g生抽
- 300ml温水
- 3g五香粉
- 500g高筋面粉
- 5g鸡粉
- 一勺耗油
- 一勺香油
调味品
- 5g白糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500g高筋面粉，5g盐，300ml温水，搅拌至没有面粉，揉成光滑的面团殇一个小时，
2
猪肉馅500g，胡萝卜一根擦成特别细的丝，小葱一把，拍一拍在切碎更入味。姜切末
3
盐5g，鸡粉5g，五香粉3g，胡椒粉适量，白糖5g，生抽两勺，耗油一勺，一勺香油，20ml食用油，加入后搅拌均匀上劲
4
殇好的面不用揉，直接搓成长条，切剂子也不用揉，用手直接按扁
5
用手捏成中间厚，边缘薄的面皮
6
放入面皮约两倍的馅儿，用视频上的手法收口。左手拖住旋转，用右手虎口转动收口
7
捏紧封口，案板抹点油，从中间向边缘轻轻按压。翻过来继续按压，把面皮厚的地方按薄
8
起锅开小火，刷少许油，油热下饼胚，轻拿轻放。颜色发黄后，翻过来再刷点油，用凉油面皮会更筋道。然后盖上盖子闷半分钟，饼皮鼓起来再翻面
9
饼皮全部鼓起即可出锅
