酸笋鱼头豆腐汤
简单
4人份
十几年前的作品，现在看起来汤头不够白，卖相还不够好，但是方法还是对的，记录过程，有空更新照片
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块嫩豆腐
- 适量料酒
- 适量枸杞
- 适量油
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头切块，用料酒、油、盐、姜片腌制半小时
2
起油锅，爆香姜片，放入鱼头，小火煎至两面金黄（或者香煎整条鱼）
3
倒入热水，几粒枸杞，重新煮开后倒入酸笋和切块嫩豆腐，然后用小火煮8－10分钟就可以了。
4
因为老妈不吃葱，所以汤在煮好后也没有撒上葱花。于是，这碗酸笋鱼头豆腐汤煮好，汤是白色的，酸笋是白色的，豆腐是白色的，鱼肉也是白色的......
5
只是在这白色中，透着一点鱼皮的黑，枸杞的红，简单而又明显，白里挑一，也就这样吧
6
这个是前几年煮的鲫鱼豆腐汤，没有酸笋提鲜，但是豆腐和鱼是绝配，这次鱼汤的颜色就对了。
