金针熏鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克味精
- 1克胡椒粉
- 1克香油
- 20克黄酒
- 40克植物油
- 750克草鱼
- 蚕豆30克淀粉
蔬菜
- 100克黄花菜
- 20克姜
调味料
- 10克酱油
- 5克盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净； 2。 先将黄花菜浸发好，洗净剪去蒂；3。 再将姜洗净，剁成碎粒；4。 慢火烧热炒锅，下油，把宰净的鲩鱼（草鱼）原条放在油锅里煎至两面金黄色；5。 再烹入黄酒，加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水，盖上锅盖，用中火煮至熟，上碟；6。 洗净炒锅，下油，将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁，淋在鱼上便成
2
历史文化
3
此菜为家庭菜式，四季适宜
