轻芝士乳酪蛋糕，入口即化，六寸版本
简单
4人份
入口轻盈，绵密，淡淡的乳酪味道深得我心 今天和小姐妹去野餐打算带上两块 其实根本不够我吃的好嘛嘿嘿嘿 这款蛋糕刚出炉与冷藏后是两种口感，个人更喜欢冷藏一晚的 我想，应该很难有人会拒绝这款小清新吧 方子为六寸圆模配方 💕大家加油~做前请认真阅读小贴士
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食材清单
其他
- 110克奶油奶酪
- 30克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
- 几滴柠檬汁
- 耐心细心信心
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪隔水搅打顺滑
2
分次加入三个蛋黄，每加入一个都搅打均匀
3
一次性加入牛奶，搅拌均匀
4
加入融化（为液体）的黄油，边加入边搅拌（注意，黄油温度不易过高）
5
加入过筛好的低筋面粉
6
之字形用手动打蛋器用力搅拌，这是搅拌好后的蛋黄糊，应该能看到纹路，且光滑无颗粒
7
蛋白加入几滴柠檬汁（白醋）分三次加入细砂糖，打发至接近硬性发泡（蛋白千万千万不要打发过度，否则很容易开裂）
8
先加入1/3的蛋白于蛋黄糊中，翻拌均匀
9
将翻拌好后的蛋黄糊全部加到剩余蛋白中，翻拌均匀
10
准备好模具，如果是活底模一定一定要包锡纸，我包了大概五层！可是最后还是进了点水，模具四周涂抹黄油，底下垫上油纸
11
从高处向模具中倒入面糊，震出大气泡（小气泡用牙签戳破）
12
放在烤盘中，烤盘注入热水，然后整体放入预热好的烤箱中下层，150°60分钟左右
13
及时加盖锡纸防止上色过深
14
出炉后在烤箱中闷十分钟，取出晾凉5，6分钟，便可以自动脱模了。
15
告诉你们千千千万不要在表面刷上镜面果胶后，不小心粘上保鲜膜，它会变成毛巾表面的！呜呜呜呜
