西北面食精粹之——拉条子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克水
- 300克面粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（犯懒了，用面包机和的面，所以这一步没有图）把盐放入温水中化开，面和水都放入面包机，选择和面，启动，20分钟后面就和好了（注意，要用筋道一点的面，我用的是饺子粉，水的用量要看面粉的吸水性，总之软硬度掌握在比饺子面稍软一点点就好）
2
面团在面包机内醒大约1小时，取出，在案板上充分揉面，一直揉到面的表皮出现如图中的小泡泡，说明面揉到位了，之后面团压扁，两面抹油，用手压或用擀面杖擀成约8mm的面饼
3
用刀把面饼切成如图的小条，可以切的再细一点，我这个有点粗了
4
将切好的小条抹油搓成长一点细一点的圆条，码放在饭盒内或盘子里，盖上盖子（如果码放在盘中，需要保鲜膜覆盖）放冰箱里继续醒面4～5小时，因为抹了油，所以不用担心面会粘成一团分不开
5
面醒好之后，开火做水，不用等水开，只要看到锅中有小水泡就可以开始一根一根的拉面了，基本上拉8、9根面，够盛一碗的，稍加一点凉水，等开锅后面就煮熟了，可以捞面咯
6
加入喜欢的卤或提前炒好的拌面的菜就可以吃咯😋
