中街1946•甜罗宋面包
中街1946在2016年诞生于上海，主打中高端，突出“新鲜零添加”。 中街1946主要生产9种口味的雪糕：原味•牛乳、醇香•牛乳巴旦木、半抹•好茶、阿玛蕾娜•野樱桃、比利时•大黑、亚洲•阿棕、老爹•麻酱、黑白•半巧、重瓣•巨玫瑰。 中街1946口感清甜自然，好像有种特殊的魔力，总是令人尝过之后融化方心，久久回味。 今天我们要用到的是❤原味牛乳❤ 历经多次口味测试，纯正牛乳令雪糕拥有喷香奶味，让舌尖浓香、舌根清香。 打开之后是白色，奶香扑鼻，奶味超级浓郁，据说这款孕妇也可以吃因为不含各种添加剂，我试着放了一根在碗里等待融化，由于含奶量大，一会就融化成奶液了。喝了一口那满足感简直了。 加了中街1946原味牛乳雪糕的甜罗宋面包一定会是一份甜蜜的治愈和享受！
食材清单
其他
- 12-14克（我用的都是7克一块的小包装黄油，很方便）无盐黄油
- 15-20克白砂糖
- 1支（80克，也可以换成等量的牛奶或清水）中街1946原味牛乳雪糕
- 20-30克（留适量做为调整水量，慢慢添加）牛奶（水，也可以是等量的中街1946原味牛乳）
- 200克高筋面粉
- 40克蛋液
- 6克奶粉
- 适量蛋液
调味料
- 14克无盐黄油
- 2克盐
- 4克耐高糖酵母
- 适量糖粉
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取出一支中街1946原味牛乳雪糕
现在的室温，自然融化只需30多分钟
着急的话也可以隔水融化
准备好所有材料
黄油切成小块，室温下软化
厨师机里加入雪糕液、蛋液，奶粉、盐、糖和高筋面粉，面粉挖个小坑，放入酵母
‼️‼️‼️剩下的液体要根据面粉的吸水性，调整加入
根据一般面包制作方法，将除黄油之外的所有材料揉成团，再加入黄油
揉至能拉出薄膜的扩展阶段
盖好保鲜膜，在28度左右的环境下进行基本发酵，1个小时左右
发酵到2.5倍大（手指蘸面粉，在面团上戳一个小洞，不回缩）
把面团按压排气，分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜，进行15分钟中间发酵
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形
自上往下卷
卷的时候注意，两边稍微往里收
卷好后，收紧捏实底部，成为两端细中间鼓的橄榄形
原谅我示范的不好😜😜😜
将整形好的面团排列到烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一碗开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大
发酵好后，取出烤盘，面团在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥
等待面团干燥的时间里，把软化好的黄油装进裱花袋
预热烤箱190度
用锋利的刀片(刮胡刀片)在面团顶部划一道约1CM深的长口子
我手头没有刀片，就用小的陶瓷刀割的😂😂😂
‼️‼️‼️一定要注意安全哦！
在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克左右黄油)
刷蛋液（蛋液过筛一下，更好）
刷的时候，刷子上不要带太多蛋液，成品会更漂亮
❤最好用羊毛刷❤
刷好蛋液后，表面筛糖粉
糖粉多多的，才好吃哟✌️✌️✌️
入烤箱中层，190度，烘烤15分钟，烤到表皮金黄色后，将面包放到冷却架上凉凉。
刚出炉的罗宋面包很是漂亮，凉凉后吃起来甜香酥脆。夹带着中街1946原味牛乳雪糕的醇醇奶香，相信你一定会喜欢上她！
