倒蒸梭子蟹蛋羹-蒸烤箱
简单
4人份
疫情之下做了好久的菜，其实是没什么激情的，然而！架不住自己馋啊。。。 (ಡωಡ)hiahiahia，论一个吃货的个人修养～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g左右水
- 1瓷勺油
- 3个鸡蛋
- 少许生抽
海鲜类
- 3只梭子蟹
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
收拾梭子蟹备用。
2
（新手可参照：http://www.xiachufang.com/recipe/104491547/
3
梭子蟹冲一冲，掰掉贴在腹部上的“尾巴”，对切，掰开壳子，去掉腮，摘除壳子里硬硬的一小块，据说是胃。）
4
鲜活的蟹不放料酒也很好吃，喜欢料酒的可以在这一步洒一点上去，注意别把蟹黄抖散了啊😂。
5
3个蛋，加1小勺盐，打散，再加入100ml左右的水。蛋与水的比例根据自己平时做蛋羹的喜好，水多蛋羹就更水嫩些（1:1.2到1:1.5之间随意）。
6
蟹腿朝上，其他的么，嗯，壳子怎么好看怎么摆吧😄
7
蛋液记得要过滤哦～
8
蛋液过滤到排好蟹的碗里。
9
用蒸烤箱的话也要100℃开始之后，再放进去蒸，注意小心蒸汽，蒸15-20分钟。
10
如果用蒸锅，上汽之后再上锅蒸，一样是15-20分钟。
11
蒸的时候，切点姜丝，葱花。出锅前五分钟，另起油锅，将油稍微加热，再加少许生抽（此处注意安全别炸锅啊😂），制成热油生抽酱汁。只要一点点就够了，千万不要多...
12
出锅撒上葱花和姜丝。
13
将之前的热油生抽汁浇上去。
14
开吃～
