奶黄馅儿冰皮月饼—百分百成功
简单
4人份
超级简单，家里可以自己动手
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 100ml牛奶
- 10g（没有可以不加）粘米粉
- 185ml牛奶
- 2只鸡蛋
- 30g玉米油
- 50g面粉
- 50g黄油
- 55g澄粉
- 75g糯米粉
- 85g白砂糖
- 冰皮
调味料
- 25g白砂糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰皮制作：所有粉类过筛加入碗中，加入白砂糖，加入鲜奶搅拌至无颗粒，加入玉米油操作，放入锅中大火蒸30分钟
2
蒸好后，表面有层油没有关系，凉至不烫手，戴上手套揉，把油揉进面里，然后放冷藏半小时
3
鸡蛋加入白砂糖，白糖打没，鸡蛋乳化加入鲜奶拌匀，再加入面粉拌匀。软化好的黄油放进面糊里，上蒸锅蒸25分钟，每5分钟都要搅拌一下，以免周围结块
4
奶黄馅儿蒸好倒出待凉
5
奶黄馅揉成一个个小球备用，冷藏的面团取出揉成一份份小粉，每份加一个奶黄小球，包裹好用月饼印花器按压出喜欢的样子
6
如果想要彩色的可以加食用色素，红色可以用红心火龙果汁，黄色芒果汁，绿色抹茶…
7
完成后冷藏一晚就可以食用拉
