非常好吃又简单的虎皮凤爪
简单
4人份
在济南上学时候特别喜欢吃紫燕百味鸡的虎皮凤爪，毕业回家后这边的虎皮鸡爪都没有济南那个味道了！想想还是要自己动手才能丰衣足食，自己做一个喽！非常好吃，谁吃谁都说好吃😋我经常自嘲以后不当医生了开个小铺子卖鸡爪好啦😏买的多送颈肩腰腿痛调理😄😄
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 12只鸡爪
- 1个八角
- 1个草果
- 1块桂皮
- 3片香叶
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 6勺酱油
- 适量糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡爪洗干净
2
剪掉指甲
3
将鸡爪冒一下
4
冒一两分钟就可以，捞出后用冷水洗干净
5
在炸之前一定要控干水分，要不炸的时候太可怕了
6
不要等油温太高时候放鸡爪，油温低时候不容易被喷出来的油烫到，这时候可以开小火，都放进去以后再大火炸
7
炸的时候一定要盖好盖子，锅里肯定会噼里啪啦的响不要管不要开盖子看，等没声音了再打开锅盖就可以
8
大概十几分钟，声音小了以后把火调小点，再开盖子，看看炸到什么程度
9
要想起虎皮起的好就一定要炸的干干的，表面起泡的样子，第一次我都以为是不是炸糊了，结果卤出来以后特别好吃😋
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炸完以后再放到冰水里泡一泡，泡久点也可以，但是我们要做饭没那么多时间泡也是没关系的，放卤汤里面泡一样的呢😁
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这是泡了二十分钟的样子，已经起虎皮啦
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开始炒了，放入葱姜蒜调料炒出香味
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加酱油，酱油多放一点，才能有鲁菜的味道，不用放盐。再把冰糖化到里面填上足量的水
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放入鸡爪
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炖
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美味的鸡爪做好了，是不是很简单呢😁好吃
