中式罗宋汤牛尾汤
简单
4人份
小时候爸妈的拿手菜，最熟悉的味道，这次用牛尾替换了牛腩，有了骨头与胶质的加持，味道更加香醇了
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食材清单
其他
- 1000克牛尾
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 3个土豆
- 3个西红柿
- 4勺料酒
- 一头蒜
蔬菜类
- 5片姜
- 一小把葱
- 半个洋葱
调味料
- 10克盐
- 3勺番茄酱
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾泡冷水2小时，期间换3-4次水，牛尾比较腥，泡水必不可少
2
冷水下牛尾，加葱姜，水开后加料酒，之后大火煮2-3分钟
3
血沫尽显，不用关火，直接避开血沫，捞出牛尾
4
捞至煎锅，中火煎
5
尽量煎至四面出焦化层
6
电饭锅加入清水和蒜瓣
7
放入煎好的牛尾，炖2.5小时
8
炖好后油超多，撇弃多余油
9
然后盛出一半明天红烧，锅里剩一半牛尾和汤
10
蔬菜准备
11
番茄去皮
12
切小粒
13
锅中底油
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炒番茄出汁
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番茄水份蒸发后加入番茄酱，炒匀盛出
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锅中底油炒洋葱
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再炒胡萝卜，最后放入土豆，全部炒至断生
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番茄酱完美的样子
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加入炒过的蔬菜
20
之后全部加入到牛尾汤中，炖半小时
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锅不够大了，所以改用砂锅，其实用电饭煲更有型
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砂锅底铺好洋白菜，再倒入炖好的番茄牛尾
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一起中小火加热20分钟，中间要搅拌小心糊底，之后加盐调味，加老抽上色加黑胡椒碎和一点点糖提味
24
最后盛出撒上点百里香，味道绝了
