自制纯正奶香椰蓉酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 140克中筋面粉
- 170克中筋面粉(普通面粉)
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 45克黄油
- 50克奶粉
- 少许芝麻
- 椰蓉100克椰蓉馅：
- 猪油60克油皮：
- 猪油70克油酥：
调味料
- 25克糖粉
- 50克糖粉
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作油酥部分：将140克面粉与70克猪油混合均匀揉成光滑的面团放入冰箱冷藏醒面待用
2
制作油皮部分：将170克面粉、猪油60克、糖粉或细糖25克、水80克(需要上色的话就加2滴食用色素到水中)混合揉成光滑的面团，分成约20等份用保鲜膜密封包裹或用保鲜袋包裹好醒面松弛30分钟左右(这一步可以醒面团好再分等份也可以)
3
松弛面团时间可以做椰蓉馅，40克黄油隔水加热融化后再加入25糖粉、1个鸡蛋一起搅拌好，最后加入100克椰蓉揉拌好，放入冰箱冷藏一会变硬些，(这是加了天然食用黄色素才这么黄的)。
4
将油酥分成约20等份。
5
将松弛好的油皮包裹油酥，收口朝下。
6
将油皮包裹油酥后收口朝下，用擀面杖从中间往两边擀面均匀厚度卷起，同样的收口要朝下放。
7
将上一步卷好的面卷再用擀面杖擀面擀一次并卷起放到盘子保鲜膜密封盖好防止表面风干。
8
从冰箱拿出椰蓉馅分成约20等份。
9
竖起用手掌压扁包裹椰蓉馅，收口朝下放到烤盘里。
10
用刀十字切开，切到椰蓉馅里面一点点(不切也可以)，表面涂上少许蛋黄，撒上少许芝麻
11
烤箱先预热到190℃放进烤箱去烤
