抖音上一次发酵即可的馒头！
简单
4人份
看过许多馒头的方子，要做汤种要发酵两次，太麻烦了。 偶尔翻到抖音上的热门教程，只需要发酵一次，做了很多次都成功的馒头！ 水换成奶粉后就是香香的奶香馒头。 用了娃的奶粉来做，娃娃吃了也很营养健康啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10毫升玉米油或植物油
- 220毫升水或者牛奶
- 400克高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 4克糖
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉、酵母、糖、温水放一起，温水可换成温牛奶，不能太烫，40度以下，免得把酵母烫死。把温水直接倒酵母上帮助发酵，用筷子搅匀。用手揉匀面团，揉成面絮。（⚠️注意这里用的是高筋面粉）
2
加10毫升油，使馒头皮更光滑。视频教程是用手揉成较硬面团，再揉10分钟。（新手可以揉久一会）如果用厨师机，可以用3到4档揉面，省力省时，还比自己揉光滑！
3
揉成一个长条后，平均分成8个面剂（分成8个的话，每个馒头蒸出来会很大，建议想做中等大小馒头的话可以分成16个）。视频教程中，先把每个面剂都揉成圆形面团，再继续把圆形面团揉开，揉大概20下，再整成圆形。（想省事的话，也可以在上一步厨师机揉好面团后，手动揉成长条，直接刀切成8或者16份）
4
蒸锅中放凉水，馒头放进蒸锅，发酵30到40分钟，发酵至2倍大。注意⚠️ 这里说用凉水，因为低温醒发的馒头口感更好，更有劲道。
5
大火转中火蒸15分钟，关火后闷15分钟。
6
这是用厨师机揉面，最后做出来的成品，表面也算蛮光滑。
7
馒头口感有劲道，但是也很松软！加了奶粉后香喷喷，值得尝试！