豆豆家的红糖红枣小米发糕
简单
4人份
小米香，红枣甜，非常适合做早点哦。
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食材清单
其他
- 200克小米面
- 200克面粉
- 280克水
- 2个鸡蛋
- 5克泡打粉
- 8克酵母
- 若干红枣
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小米用料理机打成小米面（我用的是电动咖啡磨豆机，效果如图）。
2
将面粉、小米面、泡打粉混合均匀。
3
将酵母用50g温水（37度以下）化开。——可用手指试温
4
230g的温水（同样37度以下）将红糖化开，加入两颗鸡蛋，酵母水。将糖水加入面粉，搅拌到无颗粒的状态。
5
将蒸锅加上水，屉布浸满水。
6
将面糊倒入一层，码上一层红枣，然后再倒入剩下面糊，再码上一层枣。
7
大火一分钟后关火，发酵1小时。大火上汽后蒸30分钟后关火，等5分钟后取出（以免破坏表皮）。
8
揭下屉布就完成啦。
