【奶香辫子面包】，松软口感，奶香四溢。
简单
4人份
[奶香辫子面包] 夏天做面包， 又快又方便， 发酵就放室温就好了。 库存冰箱里的一大升淡奶油还有蛋黄， 淡奶油开了又没及时食毕， 弃之可惜， 于是就做了这款奶香辫子面包。 外型不错，口感就是很有罪恶感，超级卡路里哇。
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食材清单
其他
- #a.主面团材料
- #b.油酥颗粒材料
- 200克动物性淡奶油
- 2个蛋黄
- 400克高筋面粉
- 40克黄油
- 5克奶粉
- 60克低粉
- 6克酵母
- 90克牛奶
调味料
- 1/2勺盐
- 30克糖粉
- 60克糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.主面团材料中除了黄油外，其他都混合一起，用厨师机三档位搅打约15分钟；
2
2.面团稍有光滑面时，加入黄油，再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜；
3
3.盖上保鲜膜，发酵约60-80分钟，面团一倍大；
4
4.此时可以做油酥颗粒，将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块，用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒；
5
5.将发酵的面团分成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；
6
6.分别把六个小面团擀成椭圆形，做成橄榄形，静置十分钟后，将橄榄形短的一边用擀面杖擀成端28CM左右的长条形，翻面从长边一端向内卷成长条；
7
7.取三条，将头部捏紧一端，编辫子，不要编的太紧，编好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟；
8
8.发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒，进烤箱中层，180度，20分钟。
