三层巧克力慕斯
简单
4人份
视频完整版weibo@小厨钉钉吴
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食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 150克奶油奶酪
- 250克奶油
- 40克黄油
- 70克黑巧克力
- 80克奥利奥碎
- 80克牛奶
- 一点点可可粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥压碎
2
加入黄油拌匀
3
倒入6寸模具 压实。放冰箱冷冻待用。
4
用打蛋器打提前软化了的奶油奶酪
5
加入30g细砂糖后继续用打蛋器搅打均匀。
6
放置一旁待用。
7
吉利丁片泡冷水里泡软～
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牛奶煮沸，泡软的吉利丁片挤干水分趁热加入，搅拌均匀。
9
牛奶+吉利丁片的混合液分三次加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀。
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奶酪糊放置一旁打发淡奶油。淡奶油+20g细砂糖打成流动状即可
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将奶酪糊过滤至淡奶油中，过滤能做出来的慕斯更加细腻。
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搅拌均匀
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拿出冷冻的蛋糕底。倒入原味慕斯糊180g。
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摇匀震平后放入冰箱冷冻。
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35g巧克力隔水软化
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融化的巧克力浆加入剩下的慕斯糊中
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拿出冰箱里的蛋糕，再倒一层。冻了一会之后的原味慕斯糊已经凝结，与第二层慕斯糊不会混到一起。如果这时候还没倒得慕斯糊有些凝结，可以隔水稍稍加热融化
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剩下的慕斯糊再加入35g巧克力浆。搅拌均匀。
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重复上一步，倒最后一层慕斯糊就完成啦。冷藏4小时后即可脱模享用。脱模可以用火枪或热毛巾脱模。
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脱模后撒上一层可可粉更好看哦～
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这样就完成啦 你也做一个吧～
