美式墨西哥早餐卷Breakfast Burrito
简单
4人份
墨西哥早餐卷其实是起源于美国西南部的一道美食，那里的人们深受墨西哥移民文化的影响，遂创作了这道富有墨西哥特色的美食
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食材清单
其他
- 10-15克牛奶
- 10克橄榄油
- 10克白醋
- 10克黄油
- 15克酸奶油(sour cream)
- 1个鸡蛋
- 1小把羽衣甘蓝(kale)
- 1小把车打芝士碎
- 1张墨西哥卷饼(tortilla)
- 1根西班牙辣香肠(chorizo)
- 1颗西红柿
- 半个青柠檬
- 适量现磨黑胡椒
蔬菜
- 半个白洋葱
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作清爽的西红柿沙拉(Pico de Gallo)：将西红柿、白洋葱和香菜（我没有，就置换成了香葱）切成入口大小，挤入青柠汁，搅拌均匀，备用
2
与此同时，将墨西哥卷饼直接放入锅中炙烤，不要加油，一面烤个1-2分钟即可，有了脆脆的感觉（或者根据你喜欢的口感来调整）就可以出锅装盘，然后撒上一半车打芝士碎
3
之后锅中加入橄榄油，把扒去肠衣的西班牙辣香肠中火煎制两面呈现焦褐色。如果喜欢碎碎的口感，可以把它铲碎；不喜欢的话，保留肠的原状即可，出锅，置于第一层的车打芝士碎上（此步的目的是用余热将芝士融化）
4
无需再加油，利用锅中底油，加热切成入口大小的羽衣甘蓝，略微煸炒后，加入黑胡椒和白醋调味，翻炒均匀即可出锅（不喜欢吃热的羽衣甘蓝，可以直接调味后加入卷饼中）
5
锅中降温一下，转制中小火，加入黄油，将鸡蛋和牛奶混合物倒入锅中，先不要翻动，让它定型后轻微翻动，卷至一起，再停留一下，定型即可出锅置于饼中（这样的鸡蛋口感会非常顺滑哦）
6
最后再把剩下的一半车打芝士碎撒上，再舀入酸奶油和步骤1准备的西红柿沙拉，把它们卷到一起，就可以享用啦
