减脂期也可以吃的美味———茄汁菜肴
最近在下厨房发现了很多茄汁菜肴，做过几次后，发现味道鲜美极了！最重要的是茄汁堪称万能，和什么食物都可以搭配，热量也不高，很适合控制体重的时候吃，比单纯吃水煮菜，享受多了！ 在此感提供食谱的老师们！ 食谱中的份量是一人份（也不少啦），调料用量并没有精准到多少克，因为个人原因，口味清淡。 我用这个方子做了茄汁豆腐煲、茄汁菌菇汤、茄汁龙利鱼、茄汁意面、茄汁荞麦面、茄汁肥牛、茄汁杂蔬粗粮米饭！
食材清单
其他
- 1个番茄
- 木姜子油
- 生抽
- 番茄沙司
- 胡椒粉
- 葱、姜、蒜、线椒
- 蚝油
- 香菇、金针菇、海鲜菇、口蘑等菌类
- 鸡精
蔬菜类
- 生菜
调味料
- 盐
豆制品
- 嫩豆腐
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把材料准备好，葱姜蒜（可以多一点，夏天杀菌消毒）线椒切沫。菌类改刀、切片，番茄切丁，青菜清洗干净，嫩豆腐切块（在这里我选用的是嫩豆腐，豆制品热量随着深加工会越来越高：豆浆、嫩豆腐，内酯豆腐，老豆腐，千张，豆干），用老豆腐也可以，冷冻一下，贼好吃😊
热锅少许油（我在keep食物库里发现，各种油热量相差不大，每100克在900卡路里左右，选择你喜欢的就可以啦），葱姜蒜线椒爆香。
加入番茄丁，加少许盐，炒出茄汁。然后加番茄沙司、蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽、木姜子油。
这个时候将菌类加进去，不要急着添水，因为随着加热，菌菇会出水的。添加其他含水量高的蔬菜也一样。
当然了，这个时候就是茄汁百搭所在！只要不是含水量高的蔬菜，可以添水啦！煮开后，可以添加腌制好的龙利鱼，鲜虾，豆腐等你喜欢的食材。
看吧，我没有加水，煮开后茄汁好多的。这时可以放豆腐块，生菜了，很容易熟的。因为我要减脂增肌，我还放了自制的鸡肉蔬菜饼（提前做好的，冷冻起来），放进锅里加热就可以了。
也可以打进一个荷包蛋，最好不是鸡蛋穗。
因为我把嫩豆腐冷冻了，结果成豆腐渣啦！大火收一下汁，就可以出锅了！
美味好吃的茄汁锅做好了！
如果你在减脂期，汤汤水水的就不要吃了，只要稠的就好。
