鲜美饺子馅
简单
4人份
今天做了个超好吃的饺子馅！！为了不忘记赶紧写下来~ 参考了国厨朱厘米大师的绉纱馄饨的内馅做法，但是比上海口味更重一点：p （今天比较忙，以后慢慢添图片）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （可选）明油
- 1勺十三香五香粉
- 1勺白胡椒粉
- 500克猪肉/牛肉
- 500克虾仁
- 冬笋片
- 木耳
- 蚝油
- 香菇
- 香麻油
蔬菜类
- 姜
- 芹菜
- 葱
调味料
- 克盐
- 酱油
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备姜葱水，放凉
2
葱姜水的做法很简单，几片姜，一把小葱，用水稍微煮一会，捞出葱姜弃用，水可以在冰箱里存起来
3
猪肉或者牛肉搅打成肉糜，然后放到一个比较大的盆子里，戴上橡胶手套同一个方向用手继续搅拌，一边搅拌一边少量多次添加葱姜水
4
朱师傅说一定要同一个方向搅拌，不然吐出来的水是吃进去的的两倍，非常可怕。不知道是不是真的反正我没敢试~~😬
5
把香菇和木耳也打成糜，加入肉糜碗
6
加入调料然后继续同一个方向搅打：
7
酱油
8
蚝油
9
十三香五香粉
10
盐
11
白胡椒粉
12
花椒粉
13
把虾肉、葱、芹菜、和笋片剁碎，加入肉糜碗搅拌均匀
14
和之前不同，这里要颗粒大一些，就会有不同的质感，吃上去脆脆的
15
喜欢吃木耳颗粒的同学也可以把木耳放到这一步剁成稍大的颗粒
16
加入明油和麻油
17
明油我是用的之前炸麻辣牛肉过滤出来的油（见冷吃麻辣牛肉菜谱），有老卤、花椒、和几种辣椒所以特别香
18
继续搅拌均匀，就可以包饺子啦！煮出来以后简单加醋和酱油就非常好吃了，口味重的弗兰同学也可以加豆豉剁辣椒，等我以后再出个菜谱。
