入味，越嚼越香的炒疙瘩
简单
4人份
我是北京生北京长的孩子，可很多老北京的吃食都没试过，比如卤煮，比如炒疙瘩。 原来觉得一个实心面疙瘩有什么可吃的？！还不能炖，怎么入的了味？ 疫情期间，木有地方买早点，又不能天天早上蛋炒饭或者面包片，买了一次疙瘩想着试试吧…… 总结了很多方子，炒出来真的好吃，即使是素炒的也没问题，越嚼越香
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食材清单
其他
- 10块钱的面疙瘩（买的）
- 2小根青蒜
- 3根春天的嫩蒜苗
- 一根红尖椒
- 一根胡萝卜
- 一根黄瓜
- 大蒜、干辣椒、老抽、生抽、盐、蚝油
- 配料：
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内水开后下疙瘩煮熟，捞出控干水份后装入大盆，加老抽、生抽、蚝油、少量白糖和盐调味，最后淋入香油。搅拌均匀放在一边让疙瘩入味。
2
热锅热油，蒜片干辣椒段爆香。倒入胡萝卜丁、红椒丁、蒜苗段翻炒
3
倒入黄瓜丁（黄瓜易熟，所以分开入锅）
4
翻炒几下后淋入生抽上色。
5
倒入吸饱料汁的疙瘩。
6
翻炒均匀，尝尝味道，调整盐量
7
为了让味道层次丰富，最后加入青蒜。翻炒一分钟关火。青蒜可以生吃凉拌小菜，所以不用在国内久炒。
8
盛盘享用吧
