猪心蒸蛋
简单
4人份
最近做猪心比较多. 弟媳怀孕.公公住院. 医生都有说要吃些猪心补营养. 它有补血.安神定惊.补虚的作用吧. 比较适合体虚.孕产妇.儿童.老人吃. 平时用来炖汤的话也就喝点汤. 猪心是不好吃的.会比较柴. 炒着吃和卤着吃又稍重口了. 和蛋一块蒸的. 做法虽然很简单. 但是居然蛮好吃的. 猪心比较嫩和鲜. 有天做好给公公送去. 医生看了看.还表扬了哟.(^o^) 日常做的话. 真的算是一个很不错的快手硬菜了. 成本还Hin低.！（＾∇＾）
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食材清单
其他
- 一小勺白胡椒粉
- 一汤勺食用油
- 少许香油
- 适量啤酒
肉类
- 半个猪心
蔬菜类
- 一小块姜
- 一根小葱
调味品
- 一丢丢白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪心买回来.对半切开.
2
清洗掉杂物.淤血.
3
挤压至无血水..！
4
猪心都是整个卖的.
5
一般用半个就足够做一份啦.！
6
因为老人牙口不好.
7
我把白色的心管. 脂肪和结缔组织都去掉了.
8
不介意的是可以不去除的..！
9
猪心切成薄片.
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放水里清洗两遍后.
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再用清水浸泡10分钟.
12
水里要倒一些啤酒.！
13
这一步是彻底洗掉血水和去腥.
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建议不要省略呀..！
15
把生姜切碎.
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盐.白糖.白胡椒粉.食用油.
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放碗里混合均匀.
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白糖放一点点点..就可以.
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主要就是提个鲜味.
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喜欢吃鸡精的话.
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可以放一点鸡精的.
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把挤干了水分的猪心放入.
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抓捏均匀腌制5分钟..！
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猪心均匀铺在盘底..
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不要铺太厚.
26
会比较不容易蒸熟呀.
27
把鸡蛋敲在上面.
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放几个蛋取决于几个人吃.
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如果不喜欢吃蒸好的整个蛋黄.
30
可以把蛋黄挑破.自然流淌开就行.
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淋入小半碗水.
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这样蒸好的会比较嫩.
33
蒸好的还会带点汤...！
34
蒸锅里的水烧开后.
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把盘子放入蒸锅.
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盖上锅盖大火蒸7-10分钟.
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具体需要根据猪心的厚薄和量来决定.
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蒸好后就立即取出.
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不要焖在锅里.
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会把猪心焖老啦.！
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撒上葱花.
42
淋上少许香油就搞定了.！
