【香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽】
简单
4人份
全是超超超超超好吃的大粽子，盘它！ 采用传统粽子的包法，四角枕形，让酱肉、香肠、火腿、等馅料均匀地分布在糯米里，口口都有馅！ 【香肠蛋黄粽】绝对引领肉粽届新潮流！一大根香肠切断，毫无保留地包入粽子，煮熟后，每一口咬下去，肉香十足，Q弹有力。加上粽米颗颗闪着迷人的光泽，粘糯而不烂，配上咸蛋黄流沙多油，感觉吃了就能征服全宇宙。 【风味酱肉粽】选用爆款金字酱肉，诚意满满的包入粽米之中，剥开粽衣，肥肉已经煮化在了米里，吸收了酱香的白米皎洁泛着油光呼之欲出。 【火腿鲜肉粽】火腿配上肥滋滋的五花肉和箬叶的清香完全交融在了一起，口口都有肉，鲜、香、浓郁、饱满、好吃到爆炸！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个咸蛋黄
- 1kg五花肉
- 1kg圆糯米
- 200g金字火腿块
- 260g金字土香肠
- 260g金字风味酱肉
- 2勺料酒
- 适量新鲜粽叶
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜粽叶加盐焯水，烫2分钟增加韧性。
2
糯米浸泡2小时，加适量老抽调色。
3
五花肉加适量生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。
4
金字土香肠切小段；金字风味酱肉切片；金字火腿块切片。
5
取两片粽叶叠加，略增加一点宽度，正面（即光滑的一面）朝上（即朝里）。在粽叶4:6的比例处，向内折起，底下呈尖角，整体看是一个底部封住的漏斗状，折在里面的粽叶比外面的矮3-4厘米。
6
填入糯米，加入食材，再加满糯米。
7
左手握住粽身，右手把粽叶扣上，压紧，将粽叶裹紧里面的糯米和馅料，最后右手将粽叶尖端往里面折，再取一张粽叶对折，盖在粽身上。棉绳一段留4厘米，绕圈缠绕粽身，拉紧打结就好。
8
凉水下锅，漫过粽子。若是高压锅，上气后多煮10来分钟，若是普通的锅，需煮2~3个小时。
9
端午吃粽子，嘻嘻！！！
