软软的凉皮
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2根黄瓜
- 3克碱
- 500克面粉
- 少许生抽
- 少许芝麻酱
- 少许醋
- 随意放料料水
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉500克，加3克碱，3克盐，适量水，揉成面团，静置20分钟之后放入冷水洗面，洗至上图，面筋成，洗面水过滤留着放入一个干净盆静置四小时。
2
洗面水静置ing
3
煮调料水，我家料少，所以家里随意有什么放进去煮30分钟，捞出里面的料
4
因为不是立马就调，所以放在冷开水里，怕面筋变硬
5
洗面水倒去上面的黄色水，留底下的沉淀物，加入开水，迅速搅拌，就成了
6
捞一点放进蒸盘里，蒸至大泡出现，过凉水，全部是底部接触哦
7
蒸好第一张皮，面水舀多了有点厚
8
后面的越来越好，面水少点，面皮自然变薄了
9
切好
10
加入黄瓜丝，花生米，生抽，盐，醋，芝麻酱搅拌，OK！
