全麦黑麦贝果
简单
4人份
最近参加了一个减脂训练营，教练要求吃健康主食，少吃精白米面，所以就做了这款 低油低糖的贝果
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000ML 水
- 100克高筋面粉
- 10克黑麦粉
- 125克水
- 3克干酵母
- 5克橄榄油或椰子油或黄油
- 6克砂糖
- 80克老面（提前一晚上做好）
- 90克全麦粉
- 煮贝果的材料
- 燕麦片或者芝麻装饰用
- 适量葡萄干或燕麦片
调味料
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，其他的我没拍照了，除盐以外的材料全部放入面包机或者揉面机，我是用面包机的，充分搅拌，大约揉10分钟，然后加入黄油再揉5分钟，然后加入葡萄干或者蔓越莓继续揉5分钟
2
这是老面（我是下厨房搜索的老面方子，都可以的，提前一晚上做好放冰箱冷藏一夜即可）
3
因为有黑麦粉和全麦粉，所以面团很难会揉出什么手套膜啊什么的，这些都不需要，把面团归拢成团，放发酵箱发酵到两倍大（4月份的天气可以常温发酵也行）
4
大约发酵了40分钟（看状态就行，不一定按照这个时间）
5
发酵好拿出来排气揉成团，然后分成3等分（我是做了送人就做得大一些，分成两分）
6
盖上保鲜膜让它松弛10分钟
7
松弛好后，拿出面团如上图一般，擀开，然后翻面过来卷好
8
捏紧接口，滚圆，盖上保鲜膜松弛8分钟左右
9
松弛好以后，把贝果的一端压扁，然后把另一端包裹起来捏紧捏牢固
10
然后盖上保鲜膜直接发酵30分钟左右，或者发酵箱发酵20分钟左右（温度30度左右）
11
发酵到最后5分钟的时候，可以煮糖水了，小火煮着
12
然后把发酵好的贝果放水里煮，每边煮30秒，然后捞起来，沥干水
13
拿个碗准备一些燕麦片或者芝麻，选一种就好
14
煮好的贝果因为有水在表面，直接把贝果放燕麦片上(;｀O´)o滚一(;｀O´)o滚就好
15
烤箱预热好200度
16
烤18分钟
17
（我用的卡士60升的，温度偏高，自己可以观察情况调整）
18
成品很Q喔，切开做三明治敲好七啊
