🍅西红柿牛腩
简单
4人份
每次带孩子出去吃饭必点的一道菜，在家里改良后和大家分享，简单好吃。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3勺料酒（啤酒）
- 500克牛腩
- 一个土豆
- 个西红柿2
- 半根胡萝卜
蔬菜
- 片姜2
蔬菜类
- 半个个洋葱
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 3克盐
- 3勺番茄酱
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，不要太小，牛肉会缩水
2
西红柿切块备用（可以提前去皮，不介意的可以不去皮哦）
3
辅料我放了土豆，胡萝卜
4
洋葱切块
5
姜，冰糖等材料备齐
6
起火，冷水下牛腩
7
放姜片和料酒
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捞出血沫，剩的清汤待用，可以做后面的高汤使用
9
另起锅倒油放冰糖
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小火哦，不断搅拌，待冰糖变成琥珀色，就可以了
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放牛腩，让牛腩上色
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然后一起放入，姜，八角，桂皮，香叶，生抽翻炒一分钟，千万不要糊了，炒出香味即可
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锅里已经有了香味，我到了半瓶的啤酒继续翻炒。没有啤酒的用料酒也是可以的。
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盖上锅盖焖上一会就可以关火了。
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准备一个砂锅
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倒入炒好的牛肉，和刚才的高汤，盖上盖子可以焖炖了。
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另起锅，热油倒入西红柿，翻炒至出汤汁
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这个时候加入番茄酱（番茄沙司），适量，这一步是为了让汤汁更浓郁
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这个时候，锅里漂浮了西红柿的皮，用筷子夹出就OK了，也可以提前去皮，这一步就算节省了。翻炒大约2分钟，直接倒入砂锅里炖。
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炖了大约2小时，水分干了，再倒入热水和土豆胡萝卜，炖半小时左右
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这个时候炖好了，尝一下咸淡，适当放盐，我喜欢留的汤汁多一点，拌饭吃
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汤汁浓郁，牛肉入口即化，真的很赞
