山寨原麦山丘 蔓越莓奶酪包
简单
4人份
朋友从北京寄了原麦山丘给我。这款觉得还不错。自己仿一下。超过14小时的缓慢发酵。成品软！香！甜！酸！总之不试后悔！
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食材清单
其他
- 中种
- 主面团
- 奶油奶酪 150g （包入用）
- 奶粉 10g
- 牛奶 105g
- 盐 3g
- 糖 45g
- 糖 7g
- 耐高糖酵母 2.5g
- 蔓越莓 45g
- 蛋 30g
- 高粉 140g
- 高粉 60g
- 黄油 20g
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种揉匀。25度发酵一小时后再冷藏发酵12小时。
2
除黄油外。主面团所有材料和中种全部一起揉匀。加入黄油揉至光滑。加入蔓越莓揉匀。25度发酵1小时。
3
分5份。滚圆松弛10分钟。 擀成长条形。包入30g乳酪。卷起捏紧接口。
4
温度35。注意保湿。发酵至两倍大。表面筛上少许高粉。用刀片割出喜欢的样子。
5
180度。上下火。中层。烤约18分钟。至上色均匀后取出放凉
6
啊呜啊呜
