自制灌蛋饼（层次分明）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 1克酵母
- 200克油
- 200克面粉
- 240克温开水（40度左右）
- 400克面粉
- 4个鸡蛋
- 60克凉水
- 发面
- 油酥
- 适量油
- 馅料
蔬菜类
- 适量葱花
谷物
- 烫面
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把烫面和发面分别和成面团，放冰箱冷藏发酵和醒面一夜。（这是我头一天晚上和的面团）
2
2、碗中倒入200克面粉和20O克油，搅拌均匀备用。（这是调的油酥）
3
3、碗中打入鸡蛋和葱花，少许盐打散备用。
4
4、拿出醒发好的两个面团，把两个面团揉搓在一起，分别分成50克左右的面剂子，拿出来一个面剂擀成溥一点圆形面皮刷上油酥，再擀一个圆形的皮面，盖在上面，把两个面皮边缘压实，不能让油酥漏出来，然后轻轻用擀面杖，擀平即可。
5
5、像这样就行了。
6
6、锅中倒入油，油热下生坯，生坯表面要刷上一层油，（这样容易让生坯鼓起来）慢慢煎鼓起大泡，弄破面皮倒入鸡蛋液，再反面煎饼，煎熟后出锅即可。
7
7、煎好后包上自己喜欢吃的蔬菜和肉，（我没包东西切开后层次分明，口感一点不比外面差）好吃。
