超级松软牛奶红豆土司
简单
4人份
经过无数次尝试，在牛奶卷的基础上改编的方子，希望和我一样热爱烘培的朋友能一起做起来……自从买了烤箱，家里从中餐变为了西餐，老公也成功变身小白鼠，试吃我的各种烘培作品，老公说还好我有天赋，要不然他的胃该遭罪啦！哈哈哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 1克酵母
- 210克高筋面粉
- 3-4克酵母
- 30克牛奶
- 40克黄油
- 90克高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
- 适量红豆馅
- 适量鸡蛋（刷表面）
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 15克糖
- 45克糖
- 4克盐
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团材料混合到一起，揉成光滑面团，放在盆中，盖上保鲜膜，室温28度，发酵3到4倍大。（我大概发酵3小时左右）
2
把中种面团用剪刀剪成小块放入面包机中，倒入主面团材料中的鸡蛋，加入盐，糖，在加入主面团材料中的面粉，奶粉。然后主面团材料中的30克牛奶加热至38度，把主面团材料中1克酵母放到牛奶中溶解。溶解完毕后倒入面包机中，开启揉面程序。
3
揉到面初步扩展后加入黄油，揉到手套膜后取出放到盆中，盖上保鲜膜发醒约30分钟左右。
4
面团松弛后轻轻拍打，排除气体后擀成长方形的面片。
5
拿出适量红豆馅，红豆馅最好是热的，如果凉了可以用蒸锅加热一下，涂满面饼的3分之1。
6
然后从另一侧抬起面皮折两次，成图片上的形状
7
。
8
翻面后提起一边三分之一向中翻折，再提起另一边三分之一折在上面。最终折成图片形状。
9
取出土司盒，放到面皮旁边，用擀面杖把折好的面皮擀成土司盒长度。
10
然后卷起两边放入土司盒中。
11
放好后的土司。然后用刀片给土司造个型，随意呦，只要你觉得漂亮。造型完毕后烤箱底部放入开水，把土司放入烤箱发酵至两倍大。
12
发酵好后表面涂上一层鸡蛋液，放入烤箱中下层，上火170度，下火155度。烘烤20-25分钟，每个人的烤箱温度不同，大家可以自行调节。烤制表面金黄后出炉。
