春季的鲜草莓乳酪瑞士卷
简单
4人份
春季是草莓新鲜上市的季节，那一丝酸甜清香，实在是让人着迷，和乳酪的小碰撞，另有一番滋味。
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克淡奶油
- 10克（蛋黄）细砂糖
- 30克（蛋白）细砂糖
- 35克葵花籽油（无味色拉油皆可）
- 4个鸡蛋
- 50CC鲜牛奶
- 70克低粉
- 几滴柠檬汁
- 适量鲜草莓
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄与蛋白分离，分别放入干净的碗中。蛋黄加糖搅打至粘稠状。
2
加入色拉油拌匀，再加入鲜牛奶拌匀。拌匀后，筛入低筋面粉，用蛋抽迅速拌至无干粉即可。
3
蛋白打粗泡后，加入少许糖盒柠檬汁换高速打发。
4
分次加入细砂糖，打至湿性发泡（有大弯钩状态）
5
将蛋白霜分次与蛋黄面糊翻拌均匀。
6
最后拌匀的状态是细腻光滑的面糊。
7
将面糊倒入（28*28厘米的烤盘中），用刮板刮平，轻震数下，放入170度预热好的烤箱里烘烤18-20分钟左右。
8
草莓洗净后，用调理机打成草莓浓汁，另外的草莓切成小丁。
9
奶油奶酪软化后，加入细砂糖拌至奶油状细腻光滑的状态。
10
淡奶油低速打发至刚刚出现纹路的状态。
11
将草莓浓汁倒入淡奶油中，低速打匀。
12
将草莓汁淡奶油与奶油奶酪混合均匀。
13
蛋糕烤好后，放至不烫手，将上色的一面涂抹上草莓乳酪奶油。
14
再将草莓粒撒在蛋糕片上，利用内卷法卷好，包上油纸，冰箱冷藏1小时左右，取出后用刀切块就可以了。
