艾糍团团
简单
4人份
艾糍是传统小吃，一般在清明时节前后食用均为最佳。春生万物长，夏定雨成帘，秋收稻谷食，冬存厚衣用，可为是节气的馈赠！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克(口味清淡减量)艾草
- 250克粘米粉
- 45克黑芝麻
- 500克糯米粉
- 90克红豆
- 90克花生
- 艾团份量：
- 适量(打碎艾草时加入)艾草热水
- 适量芭蕉叶(热水烫过，垫着艾糍蒸，防止粘碟子)
- 馅料:
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草只要叶子，至少洗两次再泡10分钟左右，沥干水备用。
2
水开后放入艾草煮5分钟，(我用的是破壁机 煮艾草的时间可短些，其余机器可煮15分钟)
3
艾草煮好后，挤干水份(这里刚完煮很烫，记得滤网和铲子辅助，不然手都烫熟了^_^），再放入破壁机，加煮艾草的热水，加的水量使破壁机转动就可以，大概250ml，适量白砂糖，如图:打成泥浆状
4
粉类提前拌均匀，加入艾草泥，用筷子或者刮刀搅拌均匀，拌得没那么烫时可以下手揉至无干粉且不粘手。
5
揉面是注意⚠️艾团湿就加入糯米粉，艾团干就加入煮艾草的热水，都是小量加入！揉至艾团光滑不粘手延伸性较好就可以了。
6
红豆馅:红豆提前泡5小时以上放进电饭锅煲1个半小时左右，绵软后放到平底锅炒，过程要翻炒和按压红豆，加入适量的白砂糖（甜度根据个人口味）
7
花生黑芝麻馅:烤箱185度20分钟烤花生，放凉后褪皮、捣碎，黑芝麻炒香，最后把花生碎黑芝麻白砂糖拌一起(甜度可尝试再增减糖)
8
材料备好可以包团，这里我用了芭蕉叶垫(用热水烫过)艾团盖上微湿的布或者保鲜袋，50克皮，馅料自行放，自己吃可以随心所欲啦～不同的味道可以做个小记号。
9
水开后上锅蒸20分钟，成品非常好吃😋快来试试吧(>^ω^<)
