谜一样的星空拖鞋面包（Ciabatta）
简单
4人份
每周都翻牌ciabatta，喜欢用君之的方子，不用揉出膜非常省事，味道却不差。这次用了蝶豆花并且做成圆形，作为早饭主食，中间片一下可以加鸡蛋加火腿加巧克力酱加果酱。
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食材清单
其他
- 主面团
- 水110g
- 盐4g
- 种面团
- 蝶豆花水145g
- 酵母1g
- 酵母2g
- 高筋粉 110g
- 高筋粉200g
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋粉➕酵母➕水，放在饭盒里盖上盖子发起来，再冷藏过夜。有时候偷懒不过夜直接用也是可以的。
2
主面团里材料都放进去，用硅胶铲拌匀就可以。
3
君之的方子要换个涂油的盆来发酵，我懒就这个和面的盆子直接发酵吧，一般要发到3倍左右。
4
面板上多撒点生粉，我喜欢用全麦粉或者黑麦粉，分成六分，揉成团子放到纸膜里，柔的时候可以像做法棍那样折叠，注意别把气都挤没了。
5
烤箱底放个大碟子（我家盛饺子用最大号碟子）倒入开水，把面团放进去二发，经过二发面团还能长大不少，大概是之前的1.5倍。
6
筛点生粉，可以准备进烤箱了。是否割包看个人喜好吧。
7
底盘水别拿走，烤箱开到最大230度，先烤个15分钟
8
怕上面糊掉这时候可以盖个锡纸了，继续烤40分钟。我家烤箱不太给力，不烤1小时我不放心，估计好点的烤箱整个40分钟就足够了。
9
烤好了，拿出来晾凉再小心的撕掉纸托，边缘可能有点粘所以要小心撕。
10
晾凉后中间片开，外面硬脆，里面却又湿又柔软。我揉面时还随意加了点亚麻籽，完全看不出来的样子。
