【北鼎烤箱食谱】桃花朵朵开~浪漫桃花酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克中筋面粉
- 300克红豆沙
- 40克猪油
- 50克水
- 50克猪油
- 水油皮部分
- 油酥部分
- 表面
- 适量红色素/红曲粉
- 适量芝麻
- 适量蛋液
- 馅料
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮部分
2
将水油皮的所有材料混合，手揉或用机器揉成一个光滑的面团（能拉出膜的状态更好）。揉好的面团用保鲜袋装好，封好口，静置松驰30分钟（夏天需要冷藏松弛）
3
油酥部分
4
将油酥面团的所有材料混合均匀，按压成光滑的面团。用保鲜袋装好，封好口，静置松驰30分钟（夏天需要冷藏松弛）
5
水油皮和油酥等分为12份，搓圆（注意随时盖保鲜膜防止干燥）
6
取一个油皮擀开，放入油酥，推动油皮将油酥包裹起来，收口滚圆
7
全部包好，盖保鲜膜松弛10分钟（夏天室温高需要冷藏松弛）
8
取一个面团，按压扁一些，擀成椭圆形
9
卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（夏天室温高需要冷藏松弛）
10
取一个卷再次擀开，这次需要擀成长舌形
11
卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（夏天室温高需要冷藏松弛）
12
取一个松驰好的面团，中间按压下，两端往中间折
13
再用擀面杖擀开，放上25g红豆沙，包裹收口滚圆
14
按扁成圆饼状，等分切5刀，注意中间不切断
15
用姆指和食指捏出尖尖的花瓣，在每瓣中间划两刀，划穿面皮就好
16
中心刷一点蛋液，放上芝麻
17
放入预热好的北鼎烤箱170度烤30分钟
18
完成啦
