菠菜色酱肉丁包子
肉馅的口感真的很好，比梅干菜肉馅还要好。方子原配方是有你有我，然后自己改变了一下。
食材清单
其他
- 100g水
- 3g泡打粉
- 3克小苏打
- 400g菠菜叶
- 500g中筋面粉
- 5g酵母
- 准备2次的适量份葱花
- 半个玉米
- 半个胡萝卜
- 适量白糖，盐，色拉油，白胡椒粉，生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，淀粉。
肉类
- 300g五花肉
蔬菜类
- 4片生姜
- 一个洋葱
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
菠菜叶洗干净，锅里烧开水，水开下菠菜，只要菠菜变软就可以了，大概十几秒就可以了，盛出放入冷水中，用冷水冲一会。
倒入搅拌机中，倒入100克水。
打碎，成糊状，过筛，留下230克菠菜水。不够的话加点水，反正要230克水量就行
盆中倒入500克面粉和3克泡打粉搅拌均匀，5克酵母加30克温水化开酵母，再倒入230克菠菜水，10克白糖， 3克小苏打，揉成光滑面团，我是冬天做的，怕醒发的不给力，就上面弄保鲜膜把盆包起来，锅里倒水，水温变温后，盆放入锅里，营造温暖的环境。
醒发1个小时。
这个时候去准备内馅：生姜＋葱花加热开水泡一会，这个就是葱姜水，没有的话就取消这步。
然后五花肉切成肉粒，妈呀，真心切的是太累了😭。加少许白胡椒粉，白糖，盐。搅拌均匀后再加3勺葱姜水，没有就取消这步。搅拌均匀后加淀粉和色拉油少许，再次搅拌均匀放置一边。
1*洋葱，胡萝卜，玉米切成粒，葱花少许。
2*取一个碗调下调料汁，倒2勺生抽，半勺老抽，2勺水，少许胡椒粉，少许盐，少许鸡精，搅拌均匀。
3*黄豆酱1勺，甜面酱1勺。
锅里放少许油，倒入五花肉粒，炒到变色，盛出备用，锅里留底油（不够的话加色拉油），倒葱花，炒一会倒洋葱，然后加黄豆酱和甜面酱，炒到变香后，倒入胡萝卜粒和玉米粒，所有材料炒至均匀，倒入调料汁和肉粒，大火翻炒均匀，可以加适量水，总之就是像炒菜一样炒熟，如果汤汁多可以加适量淀粉水，盛出放凉。
其实我最后包好后，馅料还有的多，第二天我拌面吃了也好吃的不得了😄
醒发后变大了。
看看里面，很不错😊，然后倒出，垫子上加面粉各种揉，切开没有大气泡就可以了，然后分成每个35克左右的剂子。
包好后放入蒸锅中，醒发 10分钟，然后开火蒸10-12分钟，焖2分钟左右。
蒸好了😁
就是颜色有点发黄，味道是给力的不行。
