低糖豆浆小餐包（屋诺18厘米小方）
简单
4人份
这几天早晚秋凉，高温天气终于过去啦~ 不用担心揉面温度过高之类的问题 早餐打了豆浆还剩小半杯，做一盘清爽的小餐包 配熙熙给的花生酱，好喜欢 果然还是面包对我的味呢~~ 18*18*4.5烤盘一份
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食材清单
其他
- 低糖酵母 2克
- 无糖豆浆 70克
- 橄榄油 12克
- 水 62克
- 盐 3克
- 糖 13克
- 黑白芝麻 适量
谷物
- #表面装饰
- 高筋面粉 200克
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团
2
继续揉至扩展阶段
3
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
4
发酵至2倍大
5
将发酵好的面团取出，
6
按压排气
7
称重后等分为6个小面团
8
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
9
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
10
卷起呈圆筒状
11
盖保鲜膜松弛15分钟左右
12
将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
13
翻面后自上而下卷起
14
依次放入烤盘
15
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
16
表面喷水，撒黑白芝麻装饰
17
放入充分预热的烤箱中层
18
上下管170度烘烤20分
19
出炉脱模冷却
