大面包~~披萨还是面包?

简单 4人份

不知道应该算披萨还是面包,就叫它大面包吧,微博学的整形方法,料多多非常美味,出炉太香啦~~

大面包~~披萨还是面包?
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食材清单

其他
  • #夹馅儿#
  • 15克橄榄油
  • 185克(酌情增减)水
  • 300克高筋粉
  • 3克干酵母
  • 6片左右汉堡火腿片
  • 两个鸡蛋(摊一个蛋饼)
  • 适量杂蔬
  • 适量牛至叶(可换其他香料)
  • 适量马苏里拉芝士
  • 适量黑胡椒粉
调味料
  • 20克细砂糖
  • 3克盐
  • 适量披萨酱

营养成分

热量

194.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

3.0 克

17.0 克

867.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除酵母外所有材料揉5分钟成团,加入酵母揉到扩展,进行基础发酵至两倍大,戳洞不回弹即发酵完成。

步骤 1
2

面团发酵的时候,将杂蔬煮熟,沥干水,鸡蛋加少量水,一点点盐打散,不沾锅加少量油,油开倒入鸡蛋,摊一个鸡蛋饼备用。

步骤 2
3

基础发酵结束,将面团排气滚圆松弛15分钟。

步骤 3
4

松弛完毕,将面团擀开成30*30的正方形。上面依次铺上火腿片,鸡蛋饼(三折)。

步骤 4
5

鸡蛋上挤披萨酱,撒黑胡椒粉,然后铺一层杂蔬,再挤点酱。

步骤 5
6

撒上多多的马苏里拉,然后将两边如图切开。

步骤 6
7

交织像编辫子一样把夹馅儿包住。两头折一下包里面,以防露馅。

步骤 7
8

包好的样子。两边一定要捏紧。

步骤 8
9

入温暖湿润处发酵,我是35度发酵了30分钟,然后拿出来涂橄榄油,撒牛至叶。

步骤 9
10

入预热好的烤箱中层上火190度,下火200度烤30分钟,最后10分钟加盖锡纸。火力和时间根据自己烤箱,上色满意出炉。

步骤 10
11

趁热享用吧,外脆内软,香气扑鼻~~

步骤 11

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