潮州肉粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g糯米
- 500g肉
- 适量绿豆馅
- 适量莲子
- 适量香菇
- 适量鸭蛋黄
- 适量鹌鹑蛋
海鲜类
- 适量虾米
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料
2
调料
3
糯米的做法；糯米洗净冷水浸泡2小时后，将糯米和盐15g、鸡精适量、油50g、沙茶粉适量、五香粉5g，一起下锅小炒5分钟
4
鹌鹑蛋做法：煮熟鹌鹑蛋去壳，加入酱油适量、糖适量，煮10分钟
5
肉的做法：肉洗净切一片（可以厚一点），加入腐乳2大块、糖100g、盐20g、料酒适量，提前一晚腌制
6
莲子的做法：莲子洗净，加糖，适量的水，小煮5分钟
7
其他配料的配备：香菇洗净对切备用，虾米洗净、绿豆馅切成一小块一小块、蛋黄对切、粽子叶洗净
8
粽子叶折成三角，放料的顺序：绿豆馅（没有也可以）蛋黄、香菇、虾米、莲子、肉，这些最好都靠一边放，另一边放糯米
9
将粽子包好后煮20分钟
