【各种轻乳酪蛋糕杯】
简单
4人份
又是无眠，又是深夜厨房的节奏，酣畅淋漓的烹煮，沾满面粉的衣襟，不亚于一次热烈的追爱～ 规格：这个量可以烤6寸模具 烤制：水浴法，180度，烤制20-30分钟上色后，转150度，烤50分钟。
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食材清单
其他
- 125克奶油奶酪
- 12克玉米淀粉A
- 25毫升淡奶油
- 25毫升牛奶B
- 50毫升牛奶A
- 5克玉米淀粉B
- 70克蛋黄
- 75克蛋清
- 数滴柠檬汁
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓干切碎，泡上朗姆酒备用；
2
所有烤杯刷上一层（配方外的）黄油，然后撒上低粉，敲去多余的，然后入冰箱冷藏备用；
3
取一盆，入奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶A，隔水加热至糊状，搅拌至无颗粒最好；
4
玉米淀粉A和牛奶B调匀，加入芝士糊中，迅速搅拌，防止结块；
5
蛋黄打散，加入芝士糊，同样迅速搅拌均匀；
6
完成的蛋黄芝士糊从热水中取出，入冷水盆冷却；
7
另取一盆，倒入蛋清；
8
细砂糖和玉米淀粉B拌匀，备用；
9
蛋清打发至粗大发泡；
10
分三次将（第8的）粉加入蛋清中，打发至中性发泡;
11
滴入柠檬汁，拌匀；
12
冷却的蛋黄芝士糊中分3次加入蛋清糊，拌匀即可；
13
拌好的蛋糕糊打入烤杯中，撒上浸泡过（挤干）的蔓越莓干；
14
水浴法，180度20左右烤制上色；
15
再转150度，烤50分钟。
16
出炉冷却，入冰箱冷藏口感更佳！
