潮汕炒笋粿
简单
4人份
潮汕人喜欢吃粿条，各式各样的粿条吃法都有，而炒笋粿就是其中的一种，喜欢吃笋的人一定不能错过。
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食材清单
其他
- 1斤粿条
- 1条竹笋
- 1条萝卜干（菜脯）
- 8颗蒜泥
- 适量开水
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：竹笋、粿条、萝卜干、葱花、蒜泥、酱油、盐、开水
2
水开竹笋下锅，煮至沸腾竹笋捞出备用。。注意⚠️：竹笋下锅一定不要盖锅盖让它焖，不然竹笋会发苦！
3
不粘锅下猪油热锅（也可以换成花生油）
4
油热下蒜泥，萝卜干扁炒出味
5
下竹笋翻炒一下，太干加点开水，因为竹笋是已经是煮熟的了，所以不需要翻炒太久，翻炒一下加点盐，不需要加太多，尽量淡点，不下也可以，后面还需要下酱油上色。
6
下粿条，翻炒均匀加点开水，潮汕人吃粿条口感喜欢吃带湿一点的，这样比较烫不会容易凉，粿条凉了口感会差，不喜欢湿点的就不要下开水。
7
加酱油上色，我加的是生抽，之前炒笋丝有下点盐，所以酱油下不多，有点色就好。没下盐的可以下多点酱油，咸淡自己尝下
8
撒点葱花翻炒一下就好啦！
9
开吃❤️
