香炸小魚
简单
4人份
雖然一直保持每週四吃鮮魚的傳統，但90%都是清蒸魚，偶爾水煮魚、酸菜魚，機緣巧合在Metro看到了這種小魚。想起以前在國內媽媽經常拿麵糊裹了油炸，跟二廚分享瞬間感悟，他也不無懷念。於是決定買一些回來做，一盒就是1kg，大概40-50條。還是小時候的味道～
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食材清单
其他
- 1kg冰鮮小魚
- 2個雞蛋
- 一瓶食用油
- 不太清楚，300g？麵粉
- 少許鹽
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰鮮小魚去鱗、去頭、去內臟，洗淨，泡水。Metro買來的魚鱗已經基本去了，比較好收拾。
2
收拾好的魚拿料酒、鹽醃製10分鐘左右。期間準備麵糊：麵粉+水+雞蛋+少許鹽，攪拌均勻。同時冷鍋加油開始加熱。
3
小魚裹麵糊，放入熱油鍋中開始炸。火從6檔降至4檔，慢慢炸至麵糊金黃色。
4
將炸至金黃色的小魚撈出，放置在舖了廚房紙（吸油）的盤子上。稍微冷卻就可以吃了。
5
如果油多還可以再換個容器，同樣底層舖廚房紙，再吸一次。㊗️好胃口～
