适合小朋友的红烧番茄金鲳鱼

简单 4人份

儿子不吃辣,感觉放点辣椒应该更好吃,这道菜属于微酸咸鲜味。

适合小朋友的红烧番茄金鲳鱼
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食材清单

其他
  • 1勺蚝油
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2瓣蒜
  • 半个番茄
  • 适量淀粉
  • 适量胡椒粉
海鲜
  • 1条鲳鱼
蔬菜类
  • 3片姜
  • 两根葱
调味料
  • 1勺糖
  • 1勺豆瓣酱
  • 适量盐

营养成分

热量

689.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

3.0 克

14.0 克

727.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

金鲳鱼杀好洗净,正反面花刀,形状随意,主要是为了更入味。加料酒和盐腌制20分钟。

步骤 1
2

用厨房纸吸干鱼身上的水分,不粘锅放油,煎至两面金黄。煎的时候用小火,不要频繁翻动,容易把皮弄破影响美观。大概每面煎2-3分钟,当然具体情况视火的大小而定。

步骤 2
3

鱼煎至两面金黄后(不用煎熟,后面会焖)起锅放盘里,锅中加油、葱姜蒜、豆瓣酱炒香,加番茄小块儿继续炒一分钟。

步骤 3
4

将煎好的鱼入锅,可加点配菜做点缀,我手头只有黄瓜,事实证明黄瓜不合适,既不好看口感也不好,建议加青椒洋葱什么的。加入胡椒粉少许,料酒、糖、醋、蚝油各一勺,生抽2勺,清水一碗,盖上锅盖焖煮3分钟,将鱼翻面,再焖煮3分钟,用盐调味把握咸淡,起锅装盘,剩下的汤汁加点淀粉勾芡,浇上鱼身。

步骤 4
5

完成开吃。

步骤 5

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