冰淇淋+香草味、芒果味、巧克力味
简单
4人份
家里有一盒淡奶油，上次用了一半做慕斯蛋糕，还剩下一半怕坏掉，想了半天，就试试做冰淇淋吧！
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食材清单
其他
- 1小勺可可粉
- 250ml牛奶
- 400克芒果肉
- 440克淡奶油
- 4个蛋黄
- 几滴香草精
调味料
- 70克糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4个蛋黄（不要蛋清）加入70克白糖，用手动打蛋器不停搅拌，搅拌到蛋黄发白就可以了，这个时候白糖没有融化没有关系，等会还会加热。
2
锅内倒入牛奶，香草精滴几滴进去，再把刚才搅拌好的蛋黄也倒进去，小火慢慢加热，不停搅拌。（一定要小火，如果蛋黄煮成蛋花就失败了）最好用不粘锅，防止粘锅糊底。
3
煮到这样，能挂在刮刀上面，用手指在中间一抹，能看到这种痕迹，就说明蛋奶液煮好了。用冷水冰一下，降一下温度就放入冰箱冷藏，要让它彻底冷却才能进行下一步操作。
4
淡奶油直接打发，不用加糖，因为之前蛋黄里已经把糖加够了。装淡奶油的容器最好也要放冰箱冷藏一下，温度低一点更容易打发。打出纹路，不消这个状态就好了。
5
将蛋奶液和淡奶油混合搅拌均匀（就是最基本的香草味冰淇淋）
6
我这次芒果泥很多，所以我四分之三都用来加芒果泥了。剩下的四分之一，留了一半原味，留了一半加了一小勺可可粉。
7
混合搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冷冻室。芒果味的最多，第一次需要冻2小时。两份少的第一次冻半小时。时间到了拿出来搅拌一下，再放入冷冻室（搅拌是为了让冰淇淋更加顺滑）
8
这是解冻后的巧克力味，这个味道很好吃和外面的冰淇淋一样。
9
这是解冻后的香草原味，这个味道的冰淇淋也好吃，和外面的冰淇淋一样。
10
这是刚刚拿出冰箱的芒果味，这个芒果味的冰淇淋反而没有前两种口味好吃，因为芒果有汁水，这个冰淇淋里面有冰渣，我以后要改进一下。
11
我准备了一点蔓越莓干，草莓干，腰果和巴旦木，都切碎。
12
冰淇淋挖球器我还不太会用，就这样啦，哈哈哈哈。没卖相。但是味道好。
