白馒头/刀切馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 170g牛奶
- 300g中筋面粉
- 3g酵母
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温牛奶100g，放入糖和酵母，搅拌均匀想泥水一样，精置5分钟
2
慢慢倒入面粉，变倒变用筷子搅动面粉，用完酵母牛奶糖水后继续加入剩余牛奶，直到面粉没有粉状
3
揉面团到手光面光盆光的三光状态
4
盖上盖子或者湿布在30度左右的温度静置三十分钟发酵。涨到两倍大，里面蜂窝状，外面光滑，手指戳进去不塌陷就算发酵完毕。
5
用擀面杖帮忙不停摊薄面团以排出发酵产生的气体，尽量排尽。
6
面团揉成条状，用刀切成比最终成品小三分之一大小的段，放到冷水蒸锅内，盖上盖子，静置10分钟左右，二次发酵。记得要放蒸笼布。
7
开火蒸到水开后维持十分钟，关火，闷三分钟，打开盖子不要让水滴到馒头上，完成
