家常版-卤牛肉
简单
4人份
老爸买回来两斤牛肉，我琢磨着卤点，顺便加卤几个鸡蛋火腿🍡🍡🍡
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食材清单
其他
- 100克卤料
- 1勺鸡精
- 25克生姜
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 3勺蚝油
蔬菜
- 3勺黄豆酱
- 5根小葱
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄牛肉（牛腱子）放冷水，给盐，料酒，浸泡1小时，去血水。
2
捞起，沥干水。
3
放油，小火炒一炒卤料，这个时候可以放黄豆酱翻炒（我用的是七月香），注意小火，香味扑鼻的时候可以放冷水下锅
4
水淹没牛肉即可
5
大火熬制45分钟（这里的45分钟是从水开翻花开始算）
6
转小火熬制15分钟
7
熬制牛肉的功夫我们可以来调一个料，用来给牛肉上色
8
白砂糖 生抽 老抽 蚝油鸡精各两勺，搅拌均匀
9
45分钟到了，可以倒入刚调制的小料，这个时间放下去，牛肉更容易上色
10
小火炖15分钟，基本就熟的，时间太长容易炖太烂。
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时间到了可以关火，不着急吃可以放卤水里浸泡着，更入味
12
酱卤黄牛肉就成功啦
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味道很棒，牛肉新鲜
