奥利奥酸奶慕斯(无奶油)
严格来讲这个或许只是形似慕斯，在这个特殊时期，附近各大超市里的烘焙原材料都被宅在家里做贡献的大伙们宠幸了。当我后知后觉地想要动动手的时候，只能面对淡奶油那一块空荡荡的货架了。。。😳于是买了两瓶凝固型的酸奶代替淡奶油，再搜索大神们的菜谱做参考，记录下这个口感酷似布丁的慕斯制作过程，有需要的伙伴们也可以看看🙂 PS：制作前把步骤和注意事项完整看一遍是个好习惯，这样在操作中就不会手忙脚乱啦(๑•͈ᴗ•͈)❀
食材清单
其他
- 10个左右草莓
- 15克(或10克左右)吉利丁片
- 25克左右(可根据喜好增加或减少)奥利奥饼干
- 300克酸奶(凝固型的)
- 6寸慕斯圈
- 80克奥利奥饼干
- 其他：
- 慕斯糊：
- 模具：
- 饼干底：
肉类
- 250毫升纯牛奶
调味料
- 30克无盐黄油
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
最先要处理的事情：
1、无盐黄油室温软化
2、吉利丁片用冷水泡软后捞出
3、奥利奥饼干用擀面杖碾碎
4、草莓洗净放盐水里泡着
PS：如果买的是有夹心的奥利奥，那就……只能像我一样，把夹心一个个刮出来😂(切记：不要扭一扭，因为我们不需要泡一泡🤭扭开的话会更难刮干净，直接轻轻掰开就很快能处理好了)。刮出来的夹心还可以夹在别的饼干里，不浪费get✔
饼干底的制作：
1、软化好的黄油和80克奥利奥饼干碎放一起拌匀
(我为了操作快，直接隔热水把黄油融化成液状，再把饼干碎拌进去。这里忘记拍照了-_-#)
2、倒入模具压平实，然后放入冰箱冷藏
(一定要压实哦，可以把擀面杖竖着，利用一头的圆平面捶捶捶……~_~)
慕斯糊的制作：
1、用一个盆子装牛奶，放入锅中隔水加热
2、吉利丁片放入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化
3、倒入酸奶搅拌均匀后关火取出，放在一旁晾凉
(全程不需要煮沸，只是加热拌匀。晾凉的时候可以隔着冷水加速降温，过程中要时常搅拌一下，晾至尚有微暖时即可取出)
这时候可以来处理泡过盐水的草莓，擦干表面的水，取四个去叶后对半切开。拿出冷藏好的饼干底，如图将切开的草莓放进去贴着慕斯圈。剩余的草莓留下一两个后面切片做做装饰用，其余的都去叶切成丁。
最后一步！！(倒糊糊的时刻来啦～戳手手准备～)
1、25克奥利奥饼干碎加入晾凉的慕斯糊中拌匀
2、一半慕斯糊倒入模具后撒上草莓丁，放入冰箱冷藏稍微定型
(悄悄告诉你们，我是直接放冷冻加速了凝固，但是要注意别让它结成冰块(づ◡ど))
3、在模具中倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏三四个小时，等待其凝固
铛铛～～～
好吧。我又忘记拍取出时的样子了😅就迫不及待地把草莓切片摆了上去。。。
脱模小妙招：
先用牙签沿着边缘轻轻刮一圈，然后用热毛巾贴着慕斯圈外壁擦两三圈，轻轻提起慕斯圈就可以啦
(切开就暴露了我放的草莓很少😅你们在做第一层的时候里面可以多放点)
